Tom Espaço Gastronômico aposta na cozinha brasileira autoral e recebe hóspedes e o público em ambiente totalmente renovado
A gastronomia ganha novos sabores em um dos endereços mais privilegiados da orla de Fortaleza. O Bourbon Hotel Fortaleza, localizado à beira-mar da Praia do Meireles, apresenta o Tom Espaço Gastronômico, restaurante aberto tanto aos hóspedes quanto ao público.
Reconhecido pelo Prêmio Tripadvisor Travellers’ Choice 2026, o hotel passa a contar com uma operação comandada pela Bourbon Gastronomia. O Tom é uma marca própria da rede, já presente em unidades de Curitiba, no Paraná, e Atibaia, no interior de São Paulo.
Para receber o novo restaurante em Fortaleza, o antigo espaço gastronômico do hotel passou por um amplo retrofit. As obras, iniciadas em abril, incluíram a renovação completa do ambiente, com novo mobiliário, enxoval e equipamentos de última geração.
Com capacidade para 80 pessoas e em pleno funcionamento desde 15 de agosto, o Tom Espaço Gastronômico oferece café da manhã, almoço e jantar. O cardápio valoriza a cozinha brasileira autoral, reunindo ingredientes, sabores e referências nacionais em uma proposta contemporânea.
A experiência também se estende ao Lobby Bar 1963, instalado no próprio Bourbon Hotel Fortaleza. O espaço apresenta uma carta de coquetéis autorais assinada pelo mixologista Alex Mesquita.
Mais do que renovar a gastronomia do hotel, a chegada do Tom à capital cearense amplia a presença da Bourbon Gastronomia no país. A proposta é consolidar restaurantes com identidade própria, capazes de atender o hóspede e, ao mesmo tempo, dialogar com o público local.
A localização é outro ponto de destaque. O Bourbon Hotel Fortaleza está na Praia do Meireles, próximo à tradicional Feirinha da Beira-Mar e a 11 quilômetros do Aeroporto Internacional de Fortaleza. Com o novo restaurante, a rede fortalece sua presença no turismo e passa a integrar, de forma ainda mais efetiva, a cena gastronômica de Fortaleza.
